Restaurant "Fairways" hat am 01. März eröffnet

Draga Rakovic, die Sie alle als Restaurantleiterin unter Herrn Appenzeller kennen, wird das Ruder mit ihrem Team übernehmen und ab dem 1. März 2019 unser Restaurant mit dem Namen "Fairways“ eröffnen.

Der Vorstand freut sich sehr, dass Draga den Schritt in die Selbstständigkeit wagen wird, und wir sind sicher, dass sie das mit ihrer Begeisterung, ihrer Einsatzbereitschaft und ihrer Erfahrung hervorragend machen wird. Schon jetzt bitten wir Sie, liebe Myllendonker, Draga und Ihr Team kräftig zu unterstützen!

Nachdem Herr Appenzeller im Herbst gekündigt hatte, sind wir sofort aktiv geworden. Wir wussten, dass es nicht einfach werden würde, eine gute Nachfolgelösung zu finden. In der Gastronomen-Szene ist bekannt, dass Clubgastronomie ein schwieriges Unterfangen ist. Warum? Weil das Geschäft sich im Wesentlichen auf die Saison von April bis Oktober beschränkt und es selbst während der Saison eine Herausforderung ist, trotz wechselnden Wetters immer den kompletten Betrieb über viele Stunden aufrechtzuerhalten.

Wir haben alle Kontakte aktiviert und bekannte Gastronomen aus Mönchengladbach und der weiteren Umgebung angesprochen. Obwohl die meisten direkt abgewunken haben, hatten wir mehrere Interessenten, auch aus dem Bereich anderer Golfclubs. Während der gesamten Zeit, in der wir uns um die Nachfolge bemüht haben, haben wir aber auch immer wieder mit Draga gesprochen.

Wir haben ihre Überlegungen, sich selbstständig zu machen, begleitet. Wir haben mit ihr die Wirtschaftlichkeit analysiert, die formalen Hürden betrachtet, die Personalentscheidungen mit begleitet. Die Marschroute war klar: Wenn Draga es sich zutraut, werden wir als Club den gemeinsamen Weg mit ihr gehen! Auf diese Weise die Kontinuität der bewährten Restaurantleitung sicherzustellen, hatte für uns von Beginn an besonderen Charme und deshalb Priorität.

Und so freuen wir uns sehr, dass wir nun den Pachtvertrag unterschreiben konnten. Und wir sind uns sicher, auch in Ihrem Sinne gehandelt zu haben – haben wir doch in den letzten Monaten viele Hinweise, Bitten und sogar Briefe erhalten, die sich alle für die Lösung mit Draga stark gemacht haben.

Draga hat es geschafft, das bewährte Team um Frank Simon in der Küche und Eve im Service für sich zu gewinnen. Verstärkt wird die Mannschaft am Herd durch einen weiteren Koch, der vorher erfolgreich ebenfalls in einem Golfclub tätig war.

Die Meister am Herd haben sich in den letzten Wochen bereits intensiv mit der Speisekarte beschäftigt, und so soll es neben einer frischen, saisonalen und kreativen Küche auch viele Klassiker geben, die einfach dazugehören. Draga hat viele Ideen und Angebote entwickelt, die Ihnen sicherlich gefallen und für die Umsätze sorgen werden, die den wirtschaftlichen Erfolg eines Restaurants ausmachen.

Ab dem 1. März wird das "Fairways“ seine Tore öffnen, und wir hoffen sehr, dass Sie Draga und ihr Restaurant unterstützen werden – sei es nach der Runde, im privaten Rahmen mit Freunden, für ein Catering oder für eine Geburtstagsfeier.

Draga und ihr Team freuen sich auf Ihren Besuch!

Mit sportlichen Grüßen

Der Vorstand